Albatera (Vega Baja, Alicante) · Torrevieja · Alicante · Murcia
Iñigo Marín Muries
Operaciones Hoteleras y Control de Negocio
Conozco el hotel desde cada puesto y construyo los sistemas para controlarlo.
- F&B
- Control de stock y costes
- Coordinación de equipos
- Sistemas de gestión propios
Mi historia
De la cocina al sistema
Siete años de hostelería contados en orden: cocina, sala, barra, un hotel internacional y, al final, el sistema que construí para controlarlo todo.
Toca una entrada para ver el detalle.
Capítulo 1, 2018 – 2020
Empecé por la cocina
Mis primeros años de hostelería fueron en cocina, en Griffe Bistrot y Pizza Night, en Portugal. Entre medias trabajé en almacén, instalaciones y producción.
Trabajo en cocina en dos restaurantes de Portugal. Mi entrada en la hostelería.
Almacén y reposición; instalaciones de telecomunicaciones y fontanería; producción industrial.
Capítulo 2, 2020 – 2023
Orihuela Costa: sala, barra y clientes
De vuelta en la Vega Baja pasé por ventas, recepción y marketing en Decathlon, y después tres temporadas en Cafetería Violetas como camarero principal y barman. En Zenia Surf Club llevé las redes y di clases de surf.
Venta online y campañas de email, con unos 200 € de venta por envío.
Organización de sala en temporada alta, control de stock y reposición.
Redes sociales, monitor de surf y atención al cliente.
Capítulo 3, 2024 – 2025
Ámsterdam: de camarero a team leader
En el Hyatt Regency Amsterdam entré como camarero y salí como team leader del turno de sala, con la formación interna de la cadena en gestión de equipos y resolución de conflictos.
Coordinación del turno de sala en restaurante, bar y eventos, con apoyo en cocina. Formación interna de Hyatt en Team Management y Conflict Resolution.
Formación y liderazgo
Hyatt Regency Amsterdam · Abr 2024 – Ene 2025 · Restaurante, bar y eventos de una cadena internacional.
CamareroTeam leaderCamarero → Team leader
Formación interna Hyatt
Team Management
Coordinación del turno y del equipo de sala: reparto de tareas, seguimiento y estándares de servicio de cadena.
Formación interna Hyatt
Conflict Resolution
Gestión de incidencias con huéspedes y de tensiones del equipo en pleno servicio.
Capítulo 4, 2025
Cocina fría y venta de proyectos
Volví a la cocina como chef de partie en George Marina y empecé a vender proyectos digitales, webs y sistemas a medida, en Agentic Fluxus.
- 2025George Marina · ÁmsterdamChef de partie, cocina fría
Responsable de ventas de apps para clientes en una empresa de IA. Webs y sistemas a medida para negocios.
Capítulo 5, 2025 – hoy
The Bulldog y Teamupp
Trabajando en sala en The Bulldog vi que stock, pedidos y turnos se gestionaban a mano entre varios locales. Diseñé y desarrollé Teamupp, lo presenté a la dirección y The Bulldog es su cliente ancla.
Servicio en local de alto volumen y clientela internacional. Detecté fallos de stock y turnos y desarrollé Teamupp para resolverlos.
Proyecto destacado
Teamupp en The Bulldog
Ámsterdam · 2025 – actualidad · Stack: Flutter · Supabase · FastAPI
Módulos
Toca una tarjeta para ampliarla.
Para Business Control: stock, pedidos y personal en un mismo sistema para seguir costes y desviaciones.
Epílogo
Lo que traigo al hotel
Operativa desde dentro
He trabajado en cocina, sala, barra, eventos y recepción. Sé dónde se pierden producto, tiempo y margen.
Control con sistemas propios
Construyo herramientas de stock, pedidos, personal e informes adaptadas a cada negocio.
Coordinación de equipos
Team leader formado por Hyatt en gestión de equipos y resolución de conflictos.
Perfil comercial e internacional
Venta de proyectos digitales, clientela internacional y cuatro idiomas de trabajo.
Lo que llevo conmigo
Idiomas
- EspañolNativo
- ValencianoNativo
- InglésC1
- NeerlandésB1
- PortuguésB1
- ItalianoA2
- FrancésA1
- AlemánA1
Lo que llevo conmigo
Formación
Team Management
Hyatt · formación interna
Conflict Resolution
Hyatt · formación interna
The Power MBA
Marketing y comercio online
Desarrollo de software
Autodidacta, con apoyo de IA
Bachillerato
IES Antonio Machado, Crevillente
Contacto
Hablemos
Base en Albatera (Vega Baja, Alicante), cerca de Torrevieja, Alicante y Murcia.
- Teléfono
- +34 694 499 223
- nk07mm@gmail.com
- Ubicación
- Albatera (Vega Baja, Alicante)
¿Me contratas?
Una pregunta sencilla.